Levadura especial seleccionada de la región de Champagne-Ardenas, apta para la produción de todo tipos de sidra, incluso en condiciones de fermentación complicadas. Ph de desempeño: desde 2.9 No requiere aportar mucho nitrógeno: 150 ppm
nitrógeno disponible de la levadura misma Muy buena asimilación de la fructosa Relación azúcar/alcohol: 16,3g/l para 1% alc/vol Máximo nivels de sulfitos: 70 mg/l Less
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