Nueva levadura para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El carácter neutral de esta variedad acentúa los delicados aromas del lúpulo e imparte sutiles ésteres frutales. Gracias a la enzima β-glucosidasa
la biotransformación del lúpulo, acentuando su aroma y sabor. Fermentando a temperatura más baja se obtiene un perfil neutral, mientras fermentando a temperaturas más altas se generarán ésteres afrutados. Fermentación: Alta Perfil aromático: ligeramente afrutado, neutral a temperaturas de fermentación más frías. Estilos de cervezas: Kölsch y otras cervezas neutras. Less
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