Fermentos yogur búlgaro con bifidus - 2 x 1g - Cocinista

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la bifidobacterium, una bacteria que según distintas fuentes beneficia a la flora intestinal, mejorando la digestión, reforzando el sistema inmunológico y previendo contra algunos tipos de cáncer (wikipedia) . Cocinista te lo recomienda además por su delicioso sabor y por el ahorro que puede representar para tu economía. Con cada sobrecito puedes preparar hasta 5 litros de yogur y luego realizar resembrados con dos cucharadas de yogur que hayas hecho previamente. El yogur se conserva en nevera durante un máximo de 10 días. Para activar los fermentos liofilizados hay que calentar la leche a 39-40 grados, añadir el fermento del sobre, mezclar y mantener a esa temperatura durante 8 o 10 horas. Lo más fácil es calentar la leche en una cazuela y una vez disuelto el fermento, pasar a unos tarros grades de cristal y meter en el horno suavemente precalentado (ojo, la temperatura no debe superar los 40 grados). En el caso de resiembra, es decir, cuando hacemos más yogur añadiendo a la leche un poco de yogur ya hecho, el tiempo de maduración es más corto, de alrededor de 3 horas. La temperatura a la que hay mantener la leche es la misma: 39-40 grados. Almacenamiento: Conservar la cajita con los sobres de fermento en lugar fresco, preferiblemente refrigerado. Se recomienda utilizar todo el fermento una vez abierto el sobre al vacío. Fabricado por Génesis Laboratories en Bulgaria, unos de los más prestigiosos fabricantes de cultivos lácticos de la Unión Europea. Less