Malta ámbar, perfecta para obtener Pale Ale, Bitter y cerveza roja. Producida a partir de una mezcla de maltas pale y crystal.
Se utiliza en las maltas preparadas, como sustitutodel azucar a añadir antes de la fermentación, mejorando el cuerpo
la cerveza.
Tambien puede substituir el azucar utilizado para activar la segunda fermentación, añadiéndolo antes del embotellado.
El extracto de malta se obtiene concentrando el jugo del mosto hecho a partir de cereales malteados (principalmente cebada y trigo). Extractos de malta se pueden encontrar de dos tipos: extracto líquido i extracto en polvo. De color ámbar claro u oscuro. El extracto líquido (jarabe) contiene alrededor del 20% de agua. El polvo de malta (seca) es fácil de dosificar y lo que no se utiliza se conserva durante mucho tiempo. Less
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