El emulsionante en pasta de Dayelet es un emulsionante todo terreno que podrás utilizar en una gran variedad de platos. Desde masas panaderas y reposteras, helados, cremas, mousse, salsas y emulsiones grasa/agua tipo mayonesa o similares. Gracias
emulsionante se crean pequeñas burbujas de aire en tu preparado lo que le dará volumen y lo hará más ligero y agradable al tacto. Como hemos dicho, puede usarse en productos calientes y horneados así como en preparados que se van a congelar. Dependiendo de la receta y esponjosidad deseada, se usará entre 5 a 20 gramos de producto por kilo o litro de materia prima. El emuslionante se presenta en forma de pasta. Se trata de un producto sin huevo, sin gluten, sin soja, sin sal (sodio), sin fructosa y sin frutos secos. Es por lo tanto adecuado para personas celíacas, vegetarianas y veganas. Less
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