Cuajo vegetal procedente del cardo (Cynara Cardunculus) utilizado para la elaboración de quesos, entre otras la famosa Torta del Casar. Este cuajo le confiere al queso un sabor y una ligera acidez que los hace únicos. El cuajo se presenta en
frasco con cuentagotas, siendo suficientes 4 gotas (0,2ml) de producto por cada litro de leche, normalmente de oveja. Se usarán 3 gotas para obtener un queso más cremoso, tipo torta. Less
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