Cloruro cálcico o cloruro de calcio, en disolución al 33% para uso alimentario, listo para el consumo: ayuda a cuajar la leche de cabra , oveja y vaca. Es fundamental si se utiliza leche pasteurizada, si no la cuajada no tendrá la consistencia
para poder trabajar con ella. Usar 1 a 2 ml por cada 4 litros de leche. Es el primer aditivo que se debe añadir a la leche, antes que los fermentos y el cuajo. Usado también para modificar la dureza y el PH del agua en la elaboración de cerveza y otras bebidas. Less
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