El Citrato Trisódico se utiliza para resaltar el sabor de algunos alimentos (saborizante) y actúa como conservante de ciertos alimentos. También se utiliza frecuentemente para reducir la acidez (subir el pH) de los alimentos sin afectar demasiado
su sabor. Esta característica es importante si se quieren hacer esferificaciones con alginato de soluciones muy ácidas. Se suele añadir de 2 a 5 gramos por litro de solución dependiendo de la acidez del punto de partida. El Citrato Trisódico Laguilhoat se presenta en bote con tapa hermética con 250g de producto e incluye cuchara dosificadora. Less
Buy Citrato Trisódico - 250 g in Cocinista from 4,10 €