Producto natural extraído de algas pardas. Se ha seleccionado ALGIN como el producto ideal para elaborar la Esferificación con total garantía. Presentación en polvo refinado. Gelifica en presencia de Calcio. Composición: Puro alginato de sodio
(E-401). Este es un producto de la línea Texturas creada por Ferrán Adriá y su hermano Albert que permite elaborar las más modernas recetas de cocina molecular. Less