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Buy Badúm Alcachofa - Art Matilda - Fuller’s Honey Dew

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Company:

Style:

Special
Special
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ABV:

5.5
6.8
5
IBU:

0
0
18
Hop:

Target
Prices / Buy:

Comercial Description:

1.-

Alcachofa

Una cerveza tostada fermentada con Alcachofa de Benicarló ( DO ), una hortaliza del género Cynara, que le aporta un juego entre dulce y amargo diferente al del lúpulo. Elaborada con diferentes maltas tostadas que le aportan cremosidad.

Perfecta para bebértela sin parar, en esas tardes tontas con los amigos.

2.-

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo. 

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración. 

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.

3.-

Fuller’s Honey Dew Organic Golden Ale

Producida con materias primas orgánicas, tanto la cebada y lúpulo como la miel.

La cerveza de miel de Fullers es de color ámbar, con tonos de oro viejo y algún reflejo cobrizo. Tiene una espuma cremosa y un aroma afrutado y ligeramente dulce. En boca es afrutada, compleja, algo seca y con un ligero sabor a miel al final, ya que la miel interviene en la fermentación pero apenas deja trazas de sabor, facilitando la producción de alcohol. El final es ligeramente lupulado y algo seco, con cuerpo.

Existe otra versión con arándanos, que es un poco más seca y afrutada.

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