Buy Art Matilda - Rosita Woll - Deorus Babel Hops Tower

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo. 

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración. 

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.

Deorus Babel Hops Tower

Globar Rye Lager

Un buen dia me dije que si hacía cerveza nunca haría una lager, pero con el tiempo me he dado cuenta que se pueden hacer lagers/pilsen bien ricas. Babel, donde nacieron los distintos idiomas y lo hemos querido reflejar en esta nueva creación, en busca de un resultado original y diferente.

Hecha con 4cereales: cebada (Egipto), centeno (Siria,Irak), trigo ahumado (Mesopotamia) y copos de arroz (China), 4 lupulos de alrededor del mundo: Ahtanum (USA), Sorachi Ace (Japón), Pioneer (UK), Waimea (Nueva Zelanda) y levadura autóctona de Dinamarca...una conjunción de ingredientes globales para esta Global Lager, con representantes de los 5 continentes.

Preparados para afrontar el caluroso verano que se aproxima, con esta lager sobredosificada de lupulos...cuerpo ligero propio de una pilsen pero con caracter de la mas pura IPA, para saciar la sed de nuestros queridos Hopheads!!