Munich es una levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania, y es una cepa neutral que puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. Con una producción mínima de ésteres y fenoles, Munich
que los cerveceros destaquen otras notas de las especias utilizadas. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a American Wheat, Belgian White, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock. Estilos de cerveza: Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen Aroma: Plátano, ésteres Atenuación: Media a alta Gama de fermentación: 17 - 22°C (63 - 72°F) Floculación: Baja Tolerancia al alcohol: 12% por volumen Tasa de inoculación: 50 - 100g / hL para lograr un mínimo de 2,5 - 5 millones de células / mL Ver menos
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