Esta variedad de Zulogaarden es la primera que elaborarmos y la que más veces hemos reproducido a lo largo de nuestra corta pero intensa historia como nanocerveceros. Con cada nueva tirada hemos ido puliendo la receta y ahora ya la tenemos consolidada. Podríamos decir que es una cerveza de tipo ``Especial`` pues no pudimos seguir ningún criterio concreto a la hora de elaborar la receta inicial, sino que fuimos introduciendo maltas y lúpulo según nuestras particulares preferencias. Cabe decir que es una cerveza en la que predomina el lúpulo, monovarietal Cascade (alguna vez hemos metido un poco de lúpulo Galena al sabor), y los aromas típicos de las cervezas con una fuerte carga de este tipo de lúpulo al aroma .
Cuveé des Rustres significa literalmente ``Cosecha de los gañanes``. Escogimos este nombre dado que, al ser principiantes, nuestro método de elaboración estaba muy lejos de estar mínimamante pulido. Cabe decir que en la elaboración de esta cerveza constan 4 maltas, Pale Malt, Caramalt, Trigo y Chocolate, esta última en mínimas proporciones y para darle el color bronce / rojizo que queremos que sea característico.
La Zulogaarden Cuveé des Rustres es una cerveza de tipo Ale donde predominan los toques de lúpulo dulce, con un final maltoso y espuma persistente. El color es marrón rojizo y tiene aromas florales debido a la utilización muy generosa de lúpulo Cascade.
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