La Jerezana Fandango

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la estrella, aunque se deja perfectamente acompañar por quesos, carnes o chacinas.

Puedes beberla directamente de la botella, pero si quieres disfrutarla al máximo a la vista, olfato y al gusto, es conveniente dejarla reposar verticalmente antes de servirla fría muy despacio en el vaso y procurando dejar el poso en la botella para que no se enturbie.

Si la bebes en vaso y has seguido las indicaciones anteriores, lo primero que te llamará la atención es su color rojo anaranjado, transparente, obtenido por el aporte de gran cantidad de maltas especiales, aunque su corazón de malta sigue siendo andaluz por el aporte de malta de la región. Está coronada por una espuma cremosa.

En nariz predomina un olor intenso a grano. Si cerramos los ojos y seguimos la cata olfativa, encontramos notas de dulce, a caramelo, café. Si seguimos inspirando, encontramos los aromas típicos de la levadura. Los toques ligeros herbáceos y florales son aportados por los lúpulos alemán (Hallertauer) y checo (Saaz)

La entrada en boca es dulce, redonda, te llena la boca pero con una persistencia media, que te invita a seguir disfrutándola. El carbónico es moderado-alto, y está bien integrado. El amargor se hace notar, pero en un segundo plano. Less