Cerveza Grial

Cerveza Grial nace a principios de 2011, en el pueblo de Maipú, Santiago de Chile primero como una idea, un sueño de dos hermanos que dieron el primer paso al reunirse con el dueño de una de las mejores tabernas de Chile, Rústico, quien nos contó acerca del negocio de la cerveza artesanal y nos permitió probar alguno de sus mejores brebajes.Tomó solo 10 días preparar la cruzada en la búsqueda del conocimiento necesario para elaborar las mejores cervezas, viajar a Argentina, específicamente a Córdova. Este viaje rindió frutos inmediatamente, en 4 intensos días la escuela de alquimia cervecera Cibart fue capaz de grabar en nuestra mente el conocimiento ancestral y sagrado de elaborar cerveza. Con la guía de expertos maestros y un gran grupo de alumnos con diferentes grados de conocimiento en cervecería con los cuales intercambiamos conocimientos y catamos todo tipo de cervezas el retorno a Chile venía con un agradable dulzor en nuestro paladar y toda la ansiedad de poner en práctica lo aprendido.Los primeros pasos fueron recatados y humildes como los de la gran mayoría de los cerveceros artesanales, montamos con los elementos básicos un sistema de producción para elaborar los primeros 20 litros de cerveza. Fue una noticia agradable darse cuenta que hay todo un Mundo Cervecero en Santiago donde se pueden comprar los insumos y catalizadores para elaborar la receta que elegimos, una Golden Ale.Aprovechando los 20 años de experiencia en el rubro de alimentos y aplicando cada uno de los encantamientos necesarios para prevenir la contaminación de nuestro primer brebaje logramos sacar tan solo 10 litros en lugar de 20 litros de esta primera cerveza, la cantidad fue muy poca...nos decepcionó el rendimiento, pero aun faltaban algunos días para probar el resultado.A más de 10 metros bajo tierra, en una oscura bodega, nuestro fermentador contuvo por 5 días el burbujeante y turbio elixir, luego pasó 5 días más a una muy baja temperatura para clarificar su aspecto. El resultado fue brillante, cuando traspasamos el contenido a las 30 botellas para su segunda fermentación no pudimos evitar probar el producto semi terminado...¡El sabor era buenísimo! Una semana más tarde confirmamos el excelente resultado obtenido y nuestra decepción inicial por el bajo rendimiento pasó a segundo plano.Nos dirigimos con 2 botellas de esta primera cerveza de vuelta donde el tabernero que nos inició en esta gesta y esperamos su opinión sobre lo que preparamos. Sentados junto al experimentado catador, lo observamos analizar cada aspecto, color, aroma, sabor, textura, retrogusto, espuma, etc. de nuestra cerveza. Después de varios minutos sin decir palabra y cuando ya casi no dábamos más de contener el aliento el veredicto nos dejó pasmados..."Es la mejor cerveza artesanal que he probado"Fue realmente impactante y saltamos de alegría por este primer logro, quedamos tremendamente motivados y nos comprometimos a realizar una mayor cantidad para empezar a abastecer esta prestigiosa taberna especializada en cervezas artesanales.Avalados por este primer gran éxito dimos a degustar a varios amigos nuestra primera cerveza que encantó a todo aquel que tuvo la oportunidad de probar esta limitada producción de tan solo 30 botellas.