Cervejaria Escafandrista A Love Supreme PT. 1 - Acknowledgments

Descrição

Contém uma garrafa, de 375 ml:

» A Love Supreme, pt. 1 — Acknowledgment | Barrel-Aged Mixed Fermentation Sour, Single Hop Riwaka

"A Love Supreme, pt. I — Acknowledgment" é uma sour de fermentação mista single hop de Riwaka, e envelhecida em barris de Chardonnay por 14 meses.

Com 7,5% de teor alcóolico essa cerveja é nossa primeira sour de fermentação mista e não poderíamos estar mais contentes com o resultado dessa cerveja. A base dessa cerveja é uma West Coast Pilsner que levou um dry-hopping generoso de 12 g/L de um dos nossos lúpulos preferidos, o neozelandês Riwaka. Após a finalização da fermentação primária, foi levada para barricas recém esvaziadas de Chardonnay, onde foram adicionadas cepas do nosso banco de Brettanomyces e uma Pediococcus com a capacidade de acidificar meios com maior concentrações de lúpulo.

Após 14 meses de envelhecimento em barricas e 4 meses em garrafa essa cerveja está sendo entregue para vocês, com um grande potencial de guarda, mas podendo também ser consumida fresca. Ela apresenta acidez delicada, com quase nenhuma presença de acidez acética, algo que temos tomado muito cuidado para desenvolver. No aroma apresenta uma complexidade de aromas advindos da interação da Bretanomyces com o lúpulo.