Brouwerij Boon Oude Geuze Boon Black Label Edition N°8

Boon sceglie, per questa versione, la birra più secca disponibile, con un tasso apparente di fermentazione degli zuccheri del 100%. Ovviamente è un blend di lambic invecchiati 1,2 e 3 anni, provenienti per la quasi totatlità dalla nuova sala di pro..

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Sottostile Lambic - Gueuze Stile Lambic   Temperatura di servizio 7/12°C Formati disponibili Bottiglia 75cl   Allergeni Orzo La Boon Oude Geuze Black Label viene realizzata dal 2015 per celebrare il compleanno del birrificio: Lambic di uno, due e tre anni vengono affinati in botti di rovere e poi sapientemente miscelati. Si caratterizza per il suo retrogusto secco, notevole corposità, acidità equilibrata e vivace frizzantezza.
Equilibrata , corposa e complessa, Black Label Edition N°8 regala note di agrumi ed un finale secco, invecchiata in foeders di rovere.

Dal birrificio: “È grazie alla nostra esperienza pluriennale e al nostro nuovo birrificio costruito nel 2013 che possiamo spingere i confini delle birre Lambic tradizionali. Questa esperienza e questi strumenti ci permettono di andare oltre e creare Geuze completamente nuove ed allo stesso tempo di grande complessità ed equilibrio. Queste diverse edizioni "Black Label" hanno ciascuna un gusto molto originale ma sono tutte sinonimo di vera pienezza con un retrogusto secco. Nel 2015, in occasione del 40° anniversario della Brouwerij, abbiamo rilasciato la prima edizione della nostra Oude Geuze Boon Black Label. Produciamo questa birra speciale attraverso una selezione di Lambic provenienti da botti di rovere (i nostri foeder) con il più alto grado di fermentazione: quasi tutti gli zuccheri fermentabili sono infatti fermentati in esse. Prima che la “Black Label” lasci il birrificio, matura nelle nostre cantine per almeno un altro anno. L'altissimo tasso di fermentazione rende l'Oude Geuze Boon Black Label estremamente secco . Allo stesso tempo, questa birra è molto corposa, grazie alle componenti create dai lieviti selvatici. Poiché questa speciale variante continua ad essere molto richiesta, produciamo una nuova edizione ogni anno con un proprio numero ed etichetta ed ogni volta è diversa. Ottenere un finale così secco ed una così elevata corposità è stata una grande sfida ma il risultato è straordinario: una Oude Geuze piacevole, complessa ed estremamente equilibrata”.

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Produttore: Brasserie Boon Stile: Lambic-Gueuze Colore: Bionda Grado Alcolico: 7,00%