BDN Cerevisia

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de precios máximos del emperador Diocleciano. La cerveza se ha elaborado sin carbonatar. con trigo, miel, semillas de zanahoria, artemisa, virutas de roble francés y malta acidulada.

Nota de cata

El líquido es de color miel rojizo con una espuma de color blanco roto y una burbuja gruesa que desaparece en seguida debido a la falta de carbonatacíón.

En nariz es compleja. fresca y aromática pero con un perfil muy delicado. Se aprecian aromas de miel, zanahoria, cítricos, uva blanca, fósforo, peras dulces y unas sutiles notas herbáceas de la artemisa.

En boca tiene una entrada dulce donde la miel se hace presente, seguido de una acidez muy marcada que aporta frescor y hace que la miel no empalage tanto. Esta acidez es debido a la malta acidulada, que aporta frescor y nos deja una sensación entre láctea y acética, simbolizando las antiguas femientacíones de la época. El final del trago es áspero y astringente a causa de las virutas de roble, donde podemos apreciar el sabor de la madera. El regusto es ácido y fresco con un leve sabor a zanahoria hervida. La textura es oleosa y un poco pesada debido a la falta de carbontacíón.

Es una cerveza ligera. muy fresca y compleja fácil de beber. Recomendamos beberla a temperatura ambiente con tal de acercar un poco más al consumidor al contexto histórico de su época. Si se bebe bien fria se convierte en una magnífica bebida refrescante ideal para los dias de verano.

La etiqueta ha sido diseñada otra vez más por nuestro amigo Pedro Gómez. Less