À tue-tête Pêche Abricot

Comme chaque année, nous avons sélectionné des barriques de notre bière dorée de base mûrie en fût de chêne Surette. Nous avons préparé à la main un mélange de pêches et d'abricots du Valais, qui ont macéré dans la bière pendant 2 mois. Le ratio de l'assemblage final se monte à 380 grammes de fruits par litre de bière! Aussi, nous avons augmenté la proportion de pêches par rapport aux millésimes précédents. En résulte une bière acidulée et fruitée comme on les aime! À boire de suite pour profiter de son fruité, ou à garder en cave quelques années afin de laisser les levures sauvages se développer.