Guía de la Cerveza en México

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Publicado en : México
Año Edición: 2015
Editorial: Planeta
Idioma: Español
Páginas: 228
ISBN : 978-6070727238

¿Por qué nos gusta tanto la cerveza? Desde Baja California hasta la península de Yucatán, esta bebida —elaborada a partir de cereales malteados, levaduras, lúpulo y agua— se ha convertido en la eterna acompañante de comensales y bohemios. Ya sea ale, lager, lampic, clara u oscura, en la variedad está el gusto y la buena cerveza no se bebe banalmente por placer. Ésta es precisamente la premisa del sommelier Pascual Ibáñez: adentrarse en el amplio y refrescante universo cervecero para descubrir diversas variedades de esta espumosa bebida. “Con o sin alcohol, seca o dulce, ligera o corpulenta, refrescante y afrutada, o evolucionada y con madera”, escribe Ibáñez, “la cerveza logra traspasar toda condición social o cultural”.

La Guía de la Cerveza en México, con su ranking e información sobre métodos de elaboración, ingredientes, historia, familias y estilos, es una referencia obligada para estudiantes de gastronomía, restauranteros y profesionales, pero, sobre todo, para aquellos que disfrutan y desean explorar el fascinante panorama cervecero de nuestro país.

Pascual Ibáñez es experto en análisis sensorial y socio director de la Escuela de los Sentidos, institución dedicada a educar el paladar del consumidor. Sommelier de la Escuela de Sumilleres de España y cofundador de la Asociación de Sommeliers de Chile, dicta clases de cata sobre diversos productos alimenticios. Evalúa y asesora a empresas del sector eno gastronómico. Ha sido jurado internacional de concursos de vinos y cervezas, y autor de varios libros. Es parte del Consejo Directivo de Culinary Art School en México.

Palabras Clave: Cervezas México | México | Guías | Pascual Ibáñez
Abadía 1
Acribia 1
Adulteraciones 1
Aedos 1
Alan McLeod 1
Albatros 1
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Alimentación 2
Alimentos 2
Andalucía, guías, La cabra Azul 1
Andes 1
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Anheuser Busch 1
Antonio Botías 1
Antonio Gómez-Guillamón 1
Anuario 1
Anuncios 1
Argentina 3
Artesanal 1
Artesanales 1
Artesanas 1
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Balcells 1
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Bariloche 1
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Biotecnología 1
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CELCE 1
Can 1
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Cata 1
Catalan 1
Catalan, cerveses, Larouuse, Sergi Freixes, cerveses artesanes 1
Catalunya 1
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Catas 3
Catálogo 3
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Cervecearte 1
Cerveceros 1
Cerveceros España 1
Cerveceros España, Informes, España, Estudios 1
Cerveceros de España 1
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Cerveza Artesana 2
Cerveza Artesanal, Empresa, Comercialización, Estudios 1
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Cerveza artesana 2
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Cerveza añeja 1
Cerveza casera 5
Cerveza industrial 2
Cerveza y comida, Maridajes con cerveza 1
Cerveza, Dietas, Enfermedad, Sanidad, Medicina, Estudios 1
Cervezamania 1
Cervezas 2
Cervezas Artesanas 1
Cervezas Chile, Chile, Pascual Ibáñez, Guías 1
Cervezas México 1
Cervezas catalanas 1
Cervezas curiosas 1
Cervezas del mundo 1
Cervezas extremas 1
Chicas 1
Chile 1
Chistian Berger 1
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Cocinar 1
Coleccionismo 3
Comic 2
Comida y cerveza 2
Comida y cerveza, Maridaje con cerveza 1
Consumo cerveza 1
Contruir microcervecería 1
Craft Beer 2
Craft beer 1
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Damm 2
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Destilados 1
Dietas 1
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E-D- Baxter 1
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El Águlia 1
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Elaboración artesanal 1
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España 4
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Estudios 1
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Industrial 1
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Mahou 3
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Manuales 5
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Microcervecería 1
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