Lúpulo Humulus lupulus. Aditivo principal que se utiliza para hacer de equilibrante al dulzor de la malta.
El característico sabor amargo de la cerveza lo
aportan las flores femeninas de lúpulo, una
planta que cuando comenzó a utilizarse en su
elaboración en el s. IX, su principal función era
higienizar y conservar esta bebida. De hecho, la
cerveza fue la bebida de los conventos y posadas de la Edad Media, y se ofrecía, como una
bebida segura desde el punto de vista higiénico,
a peregrinos y enfermos como reconstituyente.
Estilo de Cerveza Subcategoría BJCP: E Apariencia: De color dorado. La claridad es excelente (a menos que la botella haya sido agitada). Un espuma densa, cremosa, blanca que parece durar eternamente. Siempre efervescente. Sensación en boca: ... (ver_mas)
Lúpulos presionados y presentados en forma de barras pequeñas.
Elaboración de bebidas alcohólicas de alta graduación. Es muy socorrido recurrir a la frase: Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación. Pero en ...
Citra (Lúpulo). Lúpulo: CitraPaís: USAAlfa Ácidos: 10% - 15%Beta Ácidos: 3% - 4,5%Conservación (6 meses a 20º): 75,00%Estilo Típico: Apa, Ipa, Imperial IpaSabor/Aroma Típicos: Cítrico y fruta tropicalPosibles ...
