Dos Palomas Ginger Ale

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la Ginger Ale entra en la clasificación de cervezas herbales, de especias o vegetales. Estos estilos están muy abiertos en cuestión de lineamientos y características y se entiende que el tema principal de la cerveza es la hierba o vegetal que lo identifica, y que el estilo base debe resaltar al vegetal principal sin dejar que éste desequilibre el resultado final.

Existe una bebida llamada “Cerveza de Jengibre (Ginger Beer)” que no incorpora ningún grano malteado, sino que está hecha con azúcar, raíz de jengibre, jugo de limón y una levadura particular llamada Saccharomyces Florentinus, que se acerca más a un licor herbal de jengibre que a nuestra cerveza, y de la cual se desarrolló la soda conocida como “Ginger Ale”.

Nuestra cerveza no se parece ni a la primera ni a la segunda, jeje. Es una cerveza herbal de especialidad con sabor (y aroma) a jengibre.

SRM: 11.6; OG: 1.058; Less